pernil de cordeiro assado fácil

Ingredientes
Serve: 4
2 kg de pernil de cordeiro
desossado, amarrado com
barbante de cozinha
1 colher (sopa) de pimenta-do-
reino moída na hora
1 colher (chá) de sal
5 dentes de alho fatiados
2 ramos de alecrim fresco
400 g de molho de tomate
Modo de preparo
Preparo: 30mins › Cozimento: 1 hora ›
Pronto em: 1 hora30mins
1. Preaqueça o forno a 190ºC.
2. Esfregue o pernil de cordeiro
todo com sal e pimenta. Use
uma faca pequena para fazer
furos na carne. Pressione uma
lasca de alho em cada furo de
modo que eles fiquem cerca de
um centímetro abaixo da
superfície.
3. Coloque o cordeiro em uma
assadeira. Você pode remover
as folhas de alecrim do talo e
esfregar no cordeiro de todos
os lados, ou você pode
simplesmente prender os
raminhos de alecrim no
barbante que amarra a carne.
Despeje o molho de tomate
sobre o cordeiro.
4. Asse por 45 minutos no forno
preaquecido, em seguida,
abaixe a temperatura para
160ºC e continue a assar até
que a temperatura interna da
carne seja de pelo menos 70ºC,
cerca de 15 minutos. Se você
quiser a carne bem passada,
espere até que a temperatura
interna chegar a 75ºC.

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