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Ingredientes Massa 1 xícara (chá) de farinha de trigo (160 g) 4 colheres (sopa) de azeite (60 ml) ½ xícara (chá) de requeijão (120 g) ½ colher (chá) de fermento em pó sal a gosto Recheio 1¼ xícara (chá) de peito de peru picadinho (150 g) 1 ½ xícara (chá) de muçarela ralada (150 g) 1/3 xícara (chá) de azeitona verde picadinha (50 g) 2 gemas 1 xícara (chá) de requeijão (240 g) sal, pimenta-do-reino e cheiro verde picadinho a gosto 2 claras batidas em neve queijo parmesão ralado a gosto Modo de Preparo Massa 1 - Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 4 colheres (sopa) de azeite, ½ xícara (chá) de requeijão, ½ colher (chá) de fermento em pó, sal a gosto e misture até obter uma massa. Com um rolo abra esta massa, entre dois sacos plásticos e transfira para uma forma de quiche com fundo falso (25 cm de diâmetro x 3 cm de altura) e forre o fundo e as laterais. 2 - Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por 15 minutos. Retire do forno e reser...

Ingredientes 3 1⁄2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado (500 g) 1 3⁄4 xícara (chá) de açúcar (350 g) 1 xícara (chá cheia) de água fervente (250 ml) 1 xícara (chá) de manteiga cortada em cubos (150 g) 4 ovos 1⁄2 xícara (chá) de farinha de trigo (80 g) 1⁄2 colher (sopa) de fermento em pó Modo de Preparo Em um processador coloque 3 ½ xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado, 1 ¾ xícara (chá) de açúcar e bata bem até formar uma farinha. Com o processador ainda ligado, adicione 1 xícara (chá cheia) de água fervente e bata até formar uma calda. Desligue o processador, retire 1 ¼ xícara (chá) dessa calda e reserve. Acrescente no processador 1 xícara (chá) de manteiga cortada em cubos, 4 ovos, ½ xícara (chá) de farinha de trigo, ½ colher (sopa) de fermento em pó e bata bem até formar uma massa homogênea. Em uma forma retangular (30 cm X 20 cm X 5 cm de altura) forrada com papel manteiga, adicione a massa de chocolate (feita acima) e leve para assar em forno médio preaquecido a...

ngredientes Alho Tomate Azeite Modo de Preparo Em uma panela grande cheia de água fervente mergulhe os tomates com a pele ligeiramente cortadas e depois retire-os da panela e despele. Em outra panela aqueça o azeite, coloque alguns dentes de alho ligeiramente amassados com a casca e deixe-os suarem no azeite e não em temperatura alta! Só pra fazer uma infusão. Depois tire os dentes de alho do azeite, aumente o fogo, esmague os tomates com as mãos e coloque na panela. Quando começar a ferver, experimente o sabor e veja se precisa colocar algum tomate mais ácido ou mais doce para equilibrar os sabores. Neste ponto, quando o molho de tomate está pronto, passe no liquidificador e depois numa peneira para ficar aveludado. É preciso provar o molho e sentir o equilíbrio entre o doce, ácido, amargo... Esse equilibro de sabores é o que diz se o molho de tomate está pronto. Depois, cozinhe o espaguete bem al dente e despeje na panela do molho para finalizar o cozimento da massa. No últ...