pão caseiro

Ingredientes
Serve: 30
475 ml de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de manteiga
7 g de fermento biológico seco
4 colheres (sopa) de água quente
(a 45 °C)
820 g de farinha para pão
Modo de preparo
Preparo: 30mins › Cozimento: 40mins ›
Tempo adicional: 1 hora50 mins ›
Pronto em: 3 horas
1. Em uma panela pequena,
esquente o leite até que ferva.
Retire do fogo e adicione o
açúcar, o sal e a manteiga.
Deixe esfriar até ficar morno.
Enquanto a mistura de leite
esfria, dissolva o fermento na
água morna e deixe descansar
até ficar cremoso.
2. Misture o leite morno com o
fermento e a água em uma
tigela grande. Acrescente 270 g
de farinha, e, em seguida,
adicione a farinha restante, um
pouco de cada vez, para fazer
uma massa levemente firme.
3. Trabalhe a massa sobre uma
superfície polvilhada com
farinha por 8 a 10 minutos, ou
até ficar que fique uniforme e
elástica. Coloque a massa em
uma tigela untada com óleo e
vire-a para que o óleo cubra
toda a massa.
4. Cubra a tigela com um pano
limpo e deixe crescer em um
lugar quente até que a massa
dobre de volume (cerca de 75
minutos).
5. Unte levemente duas formas de
bolo inglês de 23 x 12 cm.
6. Bata na massa e vire-a em
uma superfície polvilhada com
farinha. Forme duas bolas,
cubra e deixe descansar por 10
minutos. Molde as duas bolas
de massa no formato de pães
de forma e coloque-as nas
formas. Deixe-as crescer até
dobrarem de tamanho (cerca de
1 hora). Enquanto isso,
preaqueça o forno a 190 °C.
7. Asse em forno preaquecido por
35 minutos ou até que a parte
de cima esteja dourada e o pão
pareça oco quando levar
tapinhas na parte de baixo.