cordeiro assado com vegetais

Ingredientes
Serve: 4
1 peça (400g) de cordeiro
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 cebola média
6 dentes de alhos amassados
2 litros de caldo de galinha
6 batatas pequenas cortadas em
quatro
4 cenouras cortadas em rodelas
2 abobrinhas cortadas em rodelas
3 colheres (sopa) de vinagre
balsâmico
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 rama de alecrim fresco
Modo de preparo
Preparo: 1hora 40mins › Pronto
em: 1 hora40mins
1. Em uma panela funda, aqueça o
óleo e doure todos os lados do
cordeiro. Retire da panela e
reserve. Adicione a cebola e
refogue até que caramelize,
aproximadamente 10 minutos.
Junte o alho e o caldo de
galinha. Volte a carne na
panela e deixe cozinhar em
fogo baixo por 40 minutos.
2. Preaqueça o forno médio
(180°C).
3. Retire o carneiro da panela e
coloque em uma assadeira.
Distribua os vegetais ao redor
da carne. Tempere com sal e
pimenta-do-reino, coloque a
rama de alecrim em cima da
carne e leve ao forno por 40
minutos.
4. Coe o caldo de galinha onde o
carneiro foi parcialmente
cozido, adicione o vinagre e
deixe ferver até que reduza a
1/3. Sirva a carne com o
molho.

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