a melhor lasanha do mundo
Ingredientes
Serve: 12
450 g de linguiça suína tipo
italiana (com erva-doce), sem a
tripa e picada
340 g de carne moída
1/2 xícara de cebola picada
2 dentes de alho, amassados
800 g de tomate pelado picado
340 g de extrato de tomate
360 g de molho de tomate
1/2 xícara (120 ml) de água
1 colher (sopa) de açúcar
1 1/2 colher (chá) de manjericão
seco
1/2 colher (chá) de sementes de
erva-doce
1 colher (chá) de ervas-finas
1 colher (sopa) de sal
1/4 colher (chá) de pimenta-do-
reino moída
4 colheres (sopa) de salsa fresca
picada, separadas
12 folhas de lasanha - massa que
precisa ser cozida
450 g de ricota
1 ovo
1/2 colher (chá) de sal
340 g de mussarela, fatiada
60 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Preparo: 30mins › Cozimento:
2 horas30mins › Pronto em: 3horas
1. Em uma panela, doure a
linguiça picada e a carne moída
junto com a cebola e o alho. As
carnes devem ficar bem
coradas. Acrescente o tomate
pelado, o extrato de tomate, o
molho de tomate e a água.
Misture os ingredientes. Em
seguida, acrescente o açúcar, o
manjericão, as sementes de
erva-doce, as ervas-finas, 1
colher de sopa de sal, a
pimenta e 2 colheres de sopa
da salsa picada. Misture tudo.
Tampe a panela e deixe esse
molho de carne cozinhando em
fogo baixo durante uma hora e
meia, mexendo
ocasionalmente.
2. Em uma panela com água e sal,
cozinhe as folhas de lasanha
durante 8 a 10 minutos. Tire-as
da água e passe-as na água
fria.
3. Em uma tigela, faça um creme
misturando a ricota, o ovo, o
restante da salsa e 1/2 colher
de chá de sal.
4. Preaqueça o forno a 190 ºC.
5. Para montar a lasanha, espalhe
1 1/2 xícara do molho de carne
no fundo de uma forma
refratária que meça 23x33 cm.
Por cima do molho, arrume 6
folhas de lasanha, no sentido
do comprimento. Cubra a
massa com a metade do creme
preparado com a ricota. Por
cima da ricota, coloque a
mussarela fatiada. Cubra a
mussarela com os mais 1 1/2
xícara do molho de carne,
salpique-o com 1/3 da
quantidade do queijo parmesão.
Repita as camadas e termine a
lasanha com a mussarela que
resta e com o queijo parmesão.
Cubra a lasanha com papel
alumínio, tomando cuidado para
que ele não grude nos queijos.
6. Asse a lasanha no forno
preaquecido por 25 minutos.
Retire o papel alumínio e
deixe-a assando por mais 25
minutos. Antes de servir a
lasanha, deixe-a esfriar por 15
minutos.
Serve: 12
450 g de linguiça suína tipo
italiana (com erva-doce), sem a
tripa e picada
340 g de carne moída
1/2 xícara de cebola picada
2 dentes de alho, amassados
800 g de tomate pelado picado
340 g de extrato de tomate
360 g de molho de tomate
1/2 xícara (120 ml) de água
1 colher (sopa) de açúcar
1 1/2 colher (chá) de manjericão
seco
1/2 colher (chá) de sementes de
erva-doce
1 colher (chá) de ervas-finas
1 colher (sopa) de sal
1/4 colher (chá) de pimenta-do-
reino moída
4 colheres (sopa) de salsa fresca
picada, separadas
12 folhas de lasanha - massa que
precisa ser cozida
450 g de ricota
1 ovo
1/2 colher (chá) de sal
340 g de mussarela, fatiada
60 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Preparo: 30mins › Cozimento:
2 horas30mins › Pronto em: 3horas
1. Em uma panela, doure a
linguiça picada e a carne moída
junto com a cebola e o alho. As
carnes devem ficar bem
coradas. Acrescente o tomate
pelado, o extrato de tomate, o
molho de tomate e a água.
Misture os ingredientes. Em
seguida, acrescente o açúcar, o
manjericão, as sementes de
erva-doce, as ervas-finas, 1
colher de sopa de sal, a
pimenta e 2 colheres de sopa
da salsa picada. Misture tudo.
Tampe a panela e deixe esse
molho de carne cozinhando em
fogo baixo durante uma hora e
meia, mexendo
ocasionalmente.
2. Em uma panela com água e sal,
cozinhe as folhas de lasanha
durante 8 a 10 minutos. Tire-as
da água e passe-as na água
fria.
3. Em uma tigela, faça um creme
misturando a ricota, o ovo, o
restante da salsa e 1/2 colher
de chá de sal.
4. Preaqueça o forno a 190 ºC.
5. Para montar a lasanha, espalhe
1 1/2 xícara do molho de carne
no fundo de uma forma
refratária que meça 23x33 cm.
Por cima do molho, arrume 6
folhas de lasanha, no sentido
do comprimento. Cubra a
massa com a metade do creme
preparado com a ricota. Por
cima da ricota, coloque a
mussarela fatiada. Cubra a
mussarela com os mais 1 1/2
xícara do molho de carne,
salpique-o com 1/3 da
quantidade do queijo parmesão.
Repita as camadas e termine a
lasanha com a mussarela que
resta e com o queijo parmesão.
Cubra a lasanha com papel
alumínio, tomando cuidado para
que ele não grude nos queijos.
6. Asse a lasanha no forno
preaquecido por 25 minutos.
Retire o papel alumínio e
deixe-a assando por mais 25
minutos. Antes de servir a
lasanha, deixe-a esfriar por 15
minutos.
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